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台南總爺藝文中心百年廠長宿舍委外經營精品咖啡廳，室內建築寬廣舒適

【設計與生活】古蹟飄咖啡香！台南總爺百年日式廠長宿舍變身咖啡廳

日式宿舍採用傳統工藝是不用一根釘子
在修復過程透過調查和台灣傳統匠師
也可來看日式建築的榫接之美

引用: https://udn.com/news/story/7322/4881932?from=udn_ch2cate6641sub7322_pulldownmenu_v2

2020-09-23 12:36 聯合報 / 記者吳淑玲／台南即時報導咖啡廳
記者吳淑玲／攝影

台南市定古蹟總爺藝文中心廠長宿舍今天開始飄出咖啡香，文化局委外經營SATUR薩圖爾精品咖啡，台南在地業者自創品牌第二年，成立的首家實體咖啡廳，咖啡香伴著檜木香，總經理陳毓宏表示，希望把世界好的精品咖啡帶給消費者，未來還會開辦咖啡講座及藝文推廣。

總爺藝文中心股長董意如表示，廠長宿舍早年門禁森嚴，閒人止步，隨著「古蹟活化再生」、「閒置空間再利用」的觀念逐漸受到重視，如今門市規劃咖啡用餐區、咖啡聞香區、商品販售區，以及廠長宿舍木造建築介紹，開放讓民眾參觀、品嚐咖啡之餘，感受日式木造建築的傳統工藝，以及當年糖業全盛時期的風光。

董意如指出，總爺糖廠興建在1912年，已有一百年歷史，且是日本明治製糖株式會社的總社，蕭壟、新營、善化等糖廠都是屬其管轄，等於是社長的宿舍，建築格局相當大，不只是來品嘗咖啡，日式宿舍採用傳統工藝是不用一根釘子，在修復過程透過調查和台灣傳統匠師，也可來看日式建築的榫接之美。

44歲陳毓宏表示，早年是從事貿易工作，5年前進口咖啡生豆後，因應客戶有熟豆測試需求，開始轉做烘豆，2年前自創品牌銷售掛耳包及精品豆，銷售通路主要以百貨超市、電商，薩圖爾命名是源自羅馬神話中的農業之神，主要到世界重要咖啡產生尋找小農和好的莊園豆引進台灣，進駐總爺文化園區最早落成的建築「廠長宿舍」，是第一間實體門市。

今天起式營運3天，咖啡飲品買一送一，飲品及商品全店85折，另單筆消費滿500元，贈送《可以喝的明信片》乙份（一人限領一次，每日限量20份）

台南總爺藝文中心百年廠長宿舍委外經營精品咖啡廳，庭院大樹及日式建築吸睛

台南總爺藝文中心百年廠長宿舍委外經營精品咖啡廳，民眾喜愛在大片窗戶前拍照留念

台南總爺藝文中心百年廠長宿舍委外經營精品咖啡廳，庭院大樹及日式建築吸睛。

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