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大家為了好吃，為了口感，加了很多食品添加物，相不到這些食品添加物會對
我們的身體造成嚴重傷害，所以在享口腹之慾之餘，應該要選食材，連烹飪的
方法也需要調整，健康最重要，沒有健康就別談什麼幸福、什麼快樂，財富，
沒有健康什麼都是零，所以要以健康為第一優先，保護自己的健康，你就擁有
一切！

作者倪浩倫╱台北報導 | 中時電子報 – 2016年1月19日 上午5:50

油條、鬆餅等油炸膨脹食物，常使用硫酸鋁鉀等膨脹劑來增加賣相及口感，
但鋁吃多恐傷腦。衛福部食藥署昨預告修正含鋁食品添加物標準，將國人常
吃的醃漬蔬菜、海蜇皮、油條等食品訂出鋁添加限量，新制標準最快3月上
路。

針對包括硫酸鋁鉀等含鋁的食品添加物，我國現行僅規定各類食品應視實際
需求而適量使用，國外則已訂定限量標準。食藥署食品組食品安全評估科科
長高怡婷表示，食藥署參考國際規範訂出鋁的添加限量標準，修正9項含鋁
食品添加物的使用範圍、限量和規格標準。

違者最重罰300萬
9項含鋁食品添加物含8項膨脹劑及1項品質改良用、釀造用及食品製造用劑。
食藥署修正硫酸鋁鉀、硫酸鋁鈉、硫酸鋁銨、酸式磷酸鋁鈉及硫酸鋁等5項含
鋁添加物，限用於特定水產加工品（如海蜇皮）、海帶、醃漬蔬菜、油炸膨
脹食品（如油條）、糕餅等食品，並定有限量，其餘包括氯化銨、酒石酸氫
鉀、碳酸氫鈉和碳酸銨等4項添加物則可於各類食品中，視實際需要適量使用。

以食品常用的硫酸鋁鉀（鉀明礬）為例，水產加工品及海帶，每公斤鋁殘留
量計不超過500毫克、醃漬蔬菜不超過200毫克、油炸膨脹食品和鬆餅等鬆糕
食品不超過300毫克，蛋糕、饅頭和糕餅食品則不得超過40毫克。

高怡婷補充，在本次預告後的2個月內，會廣集各方意見，新制最快3月上路，
屆時除了食藥署表列的食品類別外，其餘食品皆不准添加含鋁的添加物，若超
量添加將依違反《食品安全衛生管理法》處3至300萬元罰鍰。

胃藥也含鋁 別濫用
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，除了加工食品，胃藥中也多會添加
鋁離子，鋁在體內會經腎臟代謝，故對腎功能正常的民眾，多喝水便能將鋁藉
由排尿代謝；但若是腎功能較差、甚至洗腎患者便應注意，因腎功能衰退、無
法代謝鋁而導致累積在體內，雖不會加速腎臟惡化，但會增加阿茲海默氏症、
骨頭病變等風險。

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