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【設計與生活】曼谷藤作餐飲空間 Spice & Barley！打造 30 公尺高、起伏如流水的藤面，讓形式與功能合而為一

曼谷河畔新餐廳 Spice & Barley
由 Entering Projects 團隊操刀
打造曲線自然的 30 公尺藤面
讓形式與功能合而為一

引用: https://www.shoppingdesign.com.tw/post/view/6143

2020/12/08 | 建築/空間 | 郭思妤
攝影／William Barrington Binns 圖片來源／Entering Projects

今年揭幕的餐飲空間 Spice & Barley，位於曼谷昭拍耶河畔 Anantara 飯店 3 樓，以大量藤作裝飾室內空間，藤條從天花板傾瀉至地面，自然流動的曲線、藤條反射的光線都讓人過目難忘。

裝飾兼收納，藤面的形式與功能合一

Spice & Barley 隸屬於 Minor International 飯店集團，集團向設計團隊 Entering Projects 提出了 3 項需求：擁抱創新、提倡環境意識、納入在地元素。Enterting Projects 擅長 3D 技術與傳統技藝的結合，利用天然、可再生的藤，團隊透過數位科技的協助之下，完成了高 30 公尺、蜿蜒起伏的藤面。

狀似流水的藤面，同時具有功能性，將較不美觀的啤酒管線、冷氣等相關設施，全部收納於藤面之後。這樣的實作，十分符合了「形式與功能應合而為一」的說法。

彎曲藤面，呼應倒啤酒的畫面

Spice & Barley 餐廳概念十分新穎，提供結合中式 fusion 料理（川菜為主）和比利時精釀啤酒的餐酒體驗，從概念也能看出其命名 Spice 指的是川菜的香料，而 Barley 則是釀啤酒不可或缺的大麥。這樣的精神，同樣體現在室內裝潢的設計上。

Entering Projects 團隊特意讓藤作曲線帶有如流水的律動感，寓意將啤酒倒入玻璃杯中的畫面。鋪天蓋地的藤作，像是畫框般將牆面上的女性肖像圍住，這三姊妹是 Spice & Barley 餐廳以當地傳說為靈感的虛構概念，據說姊妹們出生於中國，擁有世界各地的冒險經歷，最終齊聚於曼谷，而她們的肖像代表著 Spice & Barley 兼容並蓄的 fusion 中式料理。

設計團隊 Entering Projects 以濃濃亞洲風的藤作為載體，利用 3D 技術的協助，完成藤面蜿蜒起伏、比擬倒啤酒畫面的自然曲線，呼應餐廳概念的同時，也合乎客戶提出「創新、環保、在地」的要求。

資料來源：Archello

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