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藍瓶咖啡在京都的第一間店面位於巷弄內，自走道進入後，即可一眼看到玻璃牆面上鮮明的品牌Logo，整體散發著傳統與現代交融的設計。

巷底的町屋庭院 京都藍瓶咖啡
咖啡店以百年町屋作為主要空間
兩座前後垂直排列的建築
門口懸掛的傳統暖簾（noren）
印著大大的品牌Logo
背景也從大家熟悉的綠色轉為藍色
以融入當地傳統建築樣貌
穿越窄仄的長廊 來到日式花園
流水滴答作響的石製洗手缽（傳統名稱為蹲踞）
頗有枯山水意象的樹、苔蘚和石頭造景
透過視覺感受日本傳統的景觀美學
踏上二樓，共有三間榻榻米包廂
其中兩間保留了原有格局
人們在此可脫下鞋子
輕鬆坐在由當地傳統丹後織物製成的坐墊上
欣賞壁龕上以西陣織編織而成的掛軸

古老寺院區的咖啡香　星巴克二寧坂ヤサカ茶屋店
門口懸掛的傳統暖簾（noren）
穿越窄仄的長廊，來到日式花園
流水滴答作響的石製洗手缽（傳統名稱為蹲踞）
頗有枯山水意象的樹 苔蘚和石頭造景
讓味覺在充盈著咖啡香之餘
透過視覺感受日本傳統的景觀美學
踏上二樓 共有三間榻榻米包廂
輕鬆坐在由當地傳統丹後織物製成的坐墊上
啜飲咖啡之餘 
欣賞壁龕上以西陣織編織而成的掛軸
能在歷史悠久的寺院區品嚐著當代時髦飲品

墨色裡的高雅　三宅一生京都旗艦店
一幢傳統木造町屋
以深沉的灰色調佇立於京都三条地區
店面外牆由大量深色木材格窗組成
當室內亮起燈時 光線透過格窗散發著光暈
為這座建築帶來神祕優雅的氣息
進入室內後，迎面而來的是大片灰色系空間
如何透過材質呈現各種不同的灰色
調製染有特殊色調的灰泥
讓混凝土地面到支撐挑高屋頂的木頭樑柱
皆散發著不同調性的沉穩氣息

引用:https://udn.com/news/story/7232/3128543

2018-05-08 08:50LaVie
文 陳岱華
圖片提供 Blue Bottle Coffee、STARBUCKS、ISSEY MIYAKE
攝影 Masaya Yoshimura, Copist

巷底的町屋庭院　京都藍瓶咖啡
緊鄰著歷史悠久的南禪寺，加拿大藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）在京都的第一間店鋪，於今年3月新開幕。不同於國外知名咖啡品牌多在熱鬧的大街上設店，藍瓶咖啡的京都店特別選在南禪寺旁的小巷內，希望帶給人們溫暖、寧靜的感受。前往這間咖啡店前，人們需穿過狹小的巷子，才能來到有著寬敞空間的町屋庭院。
咖啡店以百年町屋作為主要空間，兩座前後垂直排列的建築，分別為周邊商品店和咖啡品飲區，走在庭院中，不時可瞥見品牌在格子窗上鮮明的Logo。負責操刀的日本建築事務所Schemata Architects建築師Jo Nagasaka，曾為藍瓶咖啡在東京的6間店鋪進行空間設計，並打造過三宅一生BAO BAO東京店鋪、保養品牌Aesop位於東京的辦公室與店面。擅長維持建築原始面貌、活化回收材料的他，這回保留町屋斑駁的土牆和木結構，向傳統的日式建築致敬，特別的是，建築師重新將建築入口改造為貼近地面的設計，讓人們不必脫鞋就能進入室內，內部也採用大量近似於原本木造建築的木材，盡量保持與町屋一致的風格。為了導入更多的自然光，Jo Nagasaka更在建築外側設置大片玻璃窗，為這個歷史悠久的空間注入現代且輕盈的設計。
前來的人們可以在灰色咖啡吧台前，欣賞結合視覺與味覺之美的手沖過程，也可以選擇在室內座位區，或鋪有碎石子的露天座位區品飲咖啡，離開前別忘了看看商品店推出的京都限量商品，打包屬於京都的藍瓶設計品 ！

位於庭院最底部的咖啡店空間，有大型的咖啡沖煮台，人們可以在這裡欣賞咖啡沖煮的過程。

古老寺院區的咖啡香　星巴克二寧坂ヤサカ茶屋店

通往清水寺的石梯老街上，幾位穿著絢麗和服的女子，與兩旁連排的傳統木造建築，讓人彷彿穿越時空回到老京都的生活裡。而全球知名的咖啡品牌星巴克（STARBUCKS），近期在此區的百年建築內開設新店面─二寧坂ヤサカ茶屋店，是全球第一間可坐在榻榻米上啜飲咖啡的星巴克店面，也讓這座西式咖啡店融合京都的東方文化氣息。

距離清水寺僅有一箭之遙的店舖，是全球第一間有榻榻米的星巴克店面。

位於全京都傳統建築保存最完整的區域內，星巴克也肩負著維護傳統文化的責任，在空間設計上，盡可能保留百年歷史建築風貌。門口懸掛的傳統暖簾（noren），雖印著大大的品牌Logo，但背景也從大家熟悉的綠色轉為藍色，以融入當地傳統建築樣貌。穿越窄仄的長廊，來到日式花園，流水滴答作響的石製洗手缽（傳統名稱為蹲踞），及頗有枯山水意象的樹、苔蘚和石頭造景，讓味覺在充盈著咖啡香之餘，還能透過視覺感受日本傳統的景觀美學。踏上二樓，共有三間榻榻米包廂，其中兩間保留了原有格局，人們在此可脫下鞋子，輕鬆坐在由當地傳統丹後織物製成的坐墊上，啜飲咖啡之餘，同時欣賞壁龕上以西陣織編織而成的掛軸。能在歷史悠久的寺院區品嚐著當代時髦飲品，味覺似乎也隨空間產生了豐富想像。

星巴克二寧坂ヤサカ茶屋店內，保留古老房屋的木結構，狹小的長廊讓人有穿越時空之感。

二樓共有三個榻榻米座位區，人們可坐在傳統丹後織物製成的坐墊上享受咖啡。

墨色裡的高雅　三宅一生京都旗艦店

一幢傳統木造町屋，以深沉的灰色調佇立於京都三条地區，這是時尚品牌三宅一生（ISSEY MIYAKE）第一間位於京都的獨立旗艦店，在滿是特色小店、咖啡店的地段內，這座質樸優雅的建築物彷彿像個老紳士矗立其中。

時尚品牌三宅一生位於京都的第一家旗艦店。

負責操刀的設計師，正是長期與品牌合作的深澤直人。他曾參與TWELVE系列手錶、東京Homme Plissé系列男裝店的混凝土建築設計，並與三宅一生聯合舉辦展覽「ZAKKA – goods and things」等。而此次位於京都的建築，改建自有132年歷史的傳統町屋，深澤直人以日本傳統的碳墨色（sumi）為靈感，透過貫穿建築內外的灰色系呈現品牌的工藝精神，同時也呼應京都地區的深邃文化。

由深澤直人操刀設計的空間，整體以日本傳統的墨色（sumi）為主調，呼應沉穩高雅的品牌精神。

店面外牆由大量深色木材格窗組成，當室內亮起燈時，光線透過格窗散發著光暈，為這座建築帶來神祕優雅的氣息。進入室內後，迎面而來的是大片灰色系空間，如何透過材質呈現各種不同的灰色，成為深澤直人設計過程中的最大挑戰。他特別邀請當地技藝精湛的工匠，調製染有特殊色調的灰泥，讓混凝土地面到支撐挑高屋頂的木頭樑柱，皆散發著不同調性的沉穩氣息。店內中央為手錶、皮夾陳列區，一側牆面懸掛著限量版的ISSEY MIYAKE男裝和Homme Plissé男裝；另一側牆面則以藝術品般的陳列方式，擺放著BAO BAO系列。在主要建築後方名為「藏」（Kura）的小型藝廊，純白色的挑高空間以舉辦品牌相關展覽為主，首檔展覽就是與設計大師田中一光（Ikko Tanaka）合作的第三系列服裝設計。從展售到展覽空間，深澤直人透過日本特有的傳統色調，重新烘托傳統町屋內的沉靜特質，也讓重視細節的品牌精神在此展露無遺。

主建築後方的展覽空間「藏」（Kura）。

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